Vins Ladoix Domaine Ardhuy - Le Rognet - 2020

Avis Viniou

Le Ladoix Premier Cru « Cuvée Le Rognet » 2020 du Domaine Ardhuy est un vin rouge issu principalement du cépage Pinot Noir, typique de la région de Bourgogne. Ce millésime 2020 a bénéficié d'une saison de croissance relativement chaude et ensoleillée, ce qui promet des vins riches en saveurs et en structure. Situé sur l'appellation Ladoix, ce vin tire son caractère unique de son terroir particulier. Les sols argilo-calcaires, enrichis par la situation géographique en pente douce, permettent au pinot noir de développer un profil aromatique complexe et élégant. La vinification, bien que non précisée, s'inscrit généralement dans les méthodes traditionnelles bourguignonnes, mettant l'accent sur la finesse et la précision.

La Côte de Beaune, où se situe l'appellation Ladoix, est reconnue pour produire certains des meilleurs vins de Bourgogne. Cette région viticole jouit d'un climat continental qui offre des étés chauds et des hivers froids, impactant directement les conditions de maturité du raisin. L’histoire viticole de Bourgogne remonte à plusieurs siècles, et la réputation de la Côte de Beaune en tant que producteur de grands vins n'est plus à faire, alliant un savoir-faire transmis de génération en génération.

Pour sublimer ce vin tout en respectant son caractère, il est conseillé de l'associer à des mets raffinés. Un filet de bœuf rôti ou un magret de canard aux cerises révèleront toute la profondeur du Pinot Noir. Les saveurs de la cuisine bourguignonne comme le coq au vin ou les œufs en meurette constituent également des accords classiques et délicieux.

Lors de la dégustation, servez ce Ladoix Premier Cru à une température idéale de 16-18°C. Cela permettra de libérer tous ses arômes de fruits rouges, ses notes subtiles d'épices et ses tanins soyeux, offrant ainsi une expérience gustative des plus agréables. Laissez le vin s’aérer une heure environ avant de le savourer, afin de permettre à ses saveurs de s'exprimer pleinement.