Avis Viniou
Le Ladoix AOC 2020 du Domaine Ardhuy est un vin rouge issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Cette sous-région est renommée pour ses vins raffinés, généralement élaborés à partir de cépages emblématiques tels que le Pinot Noir pour les rouges. Le millésime 2020 a été marqué par des conditions climatiques idéales, bien que chaudes, offrant des raisins d'une grande maturité, gage de complexité et d'élégance dans le vin. Le sol de Ladoix, riche en calcaire avec des argiles en surface, confère aux vins une minéralité prononcée et une finesse exceptionnelle.
La Côte de Beaune est une sous-région de Bourgogne où le climat continental est tempéré par l’influence des rivières Serein et Saône. L’histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles, avec une tradition et un savoir-faire transmis de génération en génération. L'Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) Ladoix est moins connue que certaines de ses voisines mais elle propose des vins d'une qualité remarquable.
Pour accompagner le Ladoix 2020 du Domaine Ardhuy, on privilégiera des plats qui sauront mettre en valeur sa délicatesse et sa complexité. Optez pour un magret de canard aux cerises, un filet de bœuf en croûte ou encore un coq au vin. Les saveurs de champignons sauvages et les plats à base de truffe se marieront également parfaitement avec ce rouge bourguignon. Pour une touche régionale, accompagnez-le de fromages comme le Cîteaux ou l'Époisses qui souligneront sa finesse.
Lors de la dégustation, servez ce vin rouge à une température idéale de 16-18°C, permettant à ses arômes de fruits rouges et ses nuances épicées de s’exprimer pleinement. Ouvrez la bouteille une heure avant la dégustation, ce qui permettra au vin de s’aérer et de livrer toute sa palette aromatique.
