Vins Ladoix Domaine Xavier Durand - Les Briquottes - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Xavier Durand signe avec sa cuvée Les Briquottes 2022 un rouge typique de l’appellation Ladoix, située à l’extrémité nord de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin est issu majoritairement de Pinot Noir, cépage phare de la région, cultivé ici sur des sols argilo-calcaires qui apportent finesse et fraîcheur au vin. La vinification, réalisée dans le respect des méthodes traditionnelles bourguignonnes, met en avant l’élégance du fruit et la délicatesse des tannins, promesse d’un vin tout en subtilité et en harmonie. Le millésime 2022, marqué par une météo clémente, a permis une belle maturité des raisins tout en conservant une fraîcheur caractéristique du terroir.

La Côte de Beaune, réputée pour ses vins rouges fins et élégants aussi bien que pour ses grands blancs, bénéficie d’un climat semi-continental. Les hivers sont froids et les étés chauds avec une belle amplitude thermique, favorisant une maturation lente et équilibrée du Pinot Noir. Les coteaux bien exposés et des sols riches en marnes calcaires confèrent à Ladoix une expression fruitée, accentuée par des notes de cerise, de framboise et parfois de violette, enveloppées d’une touche discrète d’épices et de sous-bois. Historiquement, la région est intimement liée à la grande tradition viticole bourguignonne, et Ladoix en est un exemple souvent méconnu, à la fois gourmand et racé.

Pour accompagner cette cuvée Les Briquottes 2022, privilégiez des accords avec des mets délicats mais savoureux : une volaille rôtie aux herbes, un filet mignon de porc en croûte de moutarde ou encore un canard aux griottes feront merveille. Les spécialités bourguignonnes telles que le jambon persillé ou un œuf en meurette s’accorderont également parfaitement avec ses arômes subtils et sa structure digeste.

Servez ce vin à une température de 15-16°C, après un léger passage en carafe si possible, pour laisser s’exprimer pleinement ses arômes et profiter de la souplesse de sa texture. Une coupe élégante soulignera son bouquet raffiné. Ce Ladoix saura séduire à la fois les amateurs de Bourgogne et ceux en quête de finesse.