Avis Viniou
Le Ladoix 2008 du Domaine Capitain-Gagnerot est un vin blanc élégant provenant de la célèbre région de la Côte de Beaune en Bourgogne, France. La cuvée Les Grechons, issue principalement du cépage Chardonnay, bénéficie d'un terroir exceptionnel, connu pour ses sols calcaires et son climat tempéré semi-continental favorisant l'épanouissement de ce cépage. Ce millésime 2008 témoigne d'une belle maturité avec des notes de fruits à noyau, de fleurs blanches et une minéralité distinctive. Le Domaine Capitain-Gagnerot, en activité depuis 1802, allie une tradition historique à des techniques modernes de vinification, renforçant sa réputation de produire des vins de qualité supérieure.
Pour magnifier ce vin, nous recommandons des accords mets-vins avec des fruits de mer, comme des huîtres ou un carpaccio de saint-jacques, qui sublimeront sa fraîcheur et sa minéralité. Un poulet de Bresse à la crème ou encore des escargots à la bourguignonne seront des associations régionales parfaites, grâce à la richesse aromatique de ces plats qui complètent admirablement le caractère de ce Ladoix.
Pour une dégustation optimale, servez ce Ladoix à une température entre 12 et 14°C après l'avoir carafé environ 30 minutes. Commencez par observer sa robe dorée éclatante. Au nez, laissez-vous envoûter par ses arômes de fleurs blanches et de pierre à fusil. Enfin, dégustez-le en bouche, où sa fraîcheur et sa structure ample se dévoilent, offrant une finale longue et minérale.
