| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Rouge |
| Millésime | 2023 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Bourgogne |
| Appellation | Ladoix |
| Château / Domaine | Domaine Cachat-Ocquidant |
| Cuvée | Les Madonnes Vieille Vigne |
| Phase actuelle |
Jeunesse
|
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2025 | 23,00 ⏠|
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Jeunesse
2024 - 2025
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Maturité
2026 - 2028
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Apogée
2029 - 2032
|
Déclin
2033 - 2037+
|
| Cépage | Pourcentage |
|---|---|
| Pinot Noir | 100 % |
Le Domaine Cachat-Ocquidant signe ici une trĂšs belle cuvĂ©e issue des vieilles vignes du climat Les Madonnes Ă Ladoix, millĂ©sime 2023. Ce vin rouge 100 % Pinot Noir se distingue par une robe rubis brillante et profonde, reflet dâun travail attentif Ă la vigne sur des parcelles souvent ĂągĂ©es, qui confĂšrent au vin une concentration aromatique remarquable. Le millĂ©sime 2023, marquĂ© par un Ă©tĂ© ensoleillĂ© mais sans excĂšs, a permis une maturitĂ© optimale du Pinot Noir tout en prĂ©servant la fraĂźcheur caractĂ©ristique du terroir. LâĂ©levage, gĂ©nĂ©ralement soignĂ© en fĂ»ts de chĂȘne, respecte la finesse du fruit sans masquer les subtils arĂŽmes de cerise, de groseille et de violette, soutenus par des notes dĂ©licates dâĂ©pices douces et de sous-bois.
La CĂŽte de Beaune, maison historique de grands vins rouges comme blancs, bĂ©nĂ©ficie dâun climat continental tempĂ©rĂ© avec des pluies modĂ©rĂ©es et des Ă©tĂ©s bien contrastĂ©s. Les sols argilo-calcaires, riches en marnes blanches, offrent au Pinot Noir de Ladoix une expression particuliĂšrement Ă©lĂ©gante et Ă©quilibrĂ©e. La rĂ©gion possĂšde un savoir-faire sĂ©culaire dans la vinification et lâĂ©levage, ce qui permet, comme câest le cas ici, dâobtenir des vins Ă la fois gourmands et raffinĂ©s. Lâappellation Ladoix, situĂ©e au nord de la CĂŽte de Beaune, est encore un tantinet confidentielle, ce qui en fait le plaisir des amateurs avertis.
CĂŽtĂ© accords, ce Ladoix « Les Madonnes Vieille Vigne » sâaccordera parfaitement avec une volaille de Bresse rĂŽtie, un filet mignon de porc aux girolles ou un magret de canard rĂŽti, dont la tendretĂ© rĂ©pondra Ă la suavitĂ© du Pinot Noir. Les plats plus traditionnels de Bourgogne comme un rĂŽti de veau, le jambon persillĂ© ou encore un Ăpoisses crĂ©meux Ă tempĂ©rature ambiante feront Ă©galement merveille.
Pour la dĂ©gustation, il est conseillĂ© de servir ce vin Ă une tempĂ©rature de 16-17°C, aprĂšs lâavoir carafĂ© une demie heure si possible, afin de permettre aux arĂŽmes de sâouvrir pleinement. Ce vin pourra sâapprĂ©cier dĂšs sa jeunesse, avec son fruit Ă©clatant, ou patienter quelques annĂ©es pour gagner en complexitĂ©.
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