Vins Ladoix Domaine Faiveley - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Faiveley, situé en Bourgogne, produit ce remarquable vin blanc de l'appellation Ladoix, sur la Côte de Beaune, millésime 2017. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, roi des vins blancs bourguignons. Le terroir unique de Ladoix, avec son sol calcaire et son microclimat tempéré, apporte une minéralité et une complexité aromatique caractéristiques. Les techniques de vinification traditionnelles et l'attention portée à chaque étape du processus assurent un vin d'une grande finesse. La Bourgogne est reconnue pour ses collines ondulantes et son histoire viticole séculaire, offrant des vins élégants et bien équilibrés. Le Domaine Faiveley, fondé en 1825, est réputé pour sa rigueur et sa qualité tant redoutée par les connaisseurs.

Pour révéler pleinement les arômes délicats et la fraîcheur de ce Ladoix 2017, mariez-le avec des plats à base de fruits de mer, comme un saumon grillé ou des Saint-Jacques poêlées. Les saveurs subtiles du Chardonnay sont également mises en valeur par un poulet à la crème ou un risotto aux champignons. Pour une touche régionale, optez pour un jambon persillé, un plat typiquement bourguignon, qui complétera merveilleusement la composante minérale et l'opulence de ce vin.

Pour dégustation optimale, servez-le à une température d'environ 12°C. Un léger carafage de 20 à 30 minutes peut aider à libérer ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par examiner sa robe dorée aux reflets scintillants, puis capturez ses arômes de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. Enfin, goûtez pour découvrir des notes de noisette et une belle tension en bouche. Ce vin se distingue par son équilibre et sa longueur en bouche, offrant une expérience de dégustation plaisante et raffinée.