Avis Viniou
Le Domaine Faiveley, situé en Bourgogne, produit ce remarquable vin blanc de l'appellation Ladoix, sur la CÎte de Beaune, millésime 2017. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, roi des vins blancs bourguignons. Le terroir unique de Ladoix, avec son sol calcaire et son microclimat tempéré, apporte une minéralité et une complexité aromatique caractéristiques. Les techniques de vinification traditionnelles et l'attention portée à chaque étape du processus assurent un vin d'une grande finesse. La Bourgogne est reconnue pour ses collines ondulantes et son histoire viticole séculaire, offrant des vins élégants et bien équilibrés. Le Domaine Faiveley, fondé en 1825, est réputé pour sa rigueur et sa qualité tant redoutée par les connaisseurs.
Pour rĂ©vĂ©ler pleinement les arĂŽmes dĂ©licats et la fraĂźcheur de ce Ladoix 2017, mariez-le avec des plats Ă base de fruits de mer, comme un saumon grillĂ© ou des Saint-Jacques poĂȘlĂ©es. Les saveurs subtiles du Chardonnay sont Ă©galement mises en valeur par un poulet Ă la crĂšme ou un risotto aux champignons. Pour une touche rĂ©gionale, optez pour un jambon persillĂ©, un plat typiquement bourguignon, qui complĂ©tera merveilleusement la composante minĂ©rale et l'opulence de ce vin.
Pour dégustation optimale, servez-le à une température d'environ 12°C. Un léger carafage de 20 à 30 minutes peut aider à libérer ses arÎmes. Lors de la dégustation, commencez par examiner sa robe dorée aux reflets scintillants, puis capturez ses arÎmes de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. Enfin, goûtez pour découvrir des notes de noisette et une belle tension en bouche. Ce vin se distingue par son équilibre et sa longueur en bouche, offrant une expérience de dégustation plaisante et raffinée.
