Avis Viniou
Le Latricières-Chambertin Grand Cru 2018 du domaine Camus Père & Fils est un vin rouge prestigieux issu d'un terroir exceptionnel en Bourgogne. Ce vin mono-cépage est composé exclusivement de Pinot Noir, un raisin qui exprime merveilleusement son caractère au travers des sols calcaires de la Côte de Nuits. 2018 fut un millésime remarquable en Bourgogne, bénéficiant d'un climat chaud et sec, permettant aux baies d'atteindre une belle maturité, conférant au vin des arômes riches et concentrés. La vinification de ce Grand Cru respecte les méthodes traditionnelles bourguignonnes, avec une fermentation en cuves avant un élevage en fûts de chêne pendant plusieurs mois, ce qui lui confère une belle complexité aromatique et un potentiel de garde remarquable.
La Côte de Nuits, située dans la région viticole de la Bourgogne, est réputée pour ses vins d'une finesse et d'une élégance inégalées. Les sols calcaires et argileux de ce terroir, associés à un climat continental offrant des hivers rigoureux et des étés chauds, créent des conditions idéales pour la culture du Pinot Noir. Cette région historique, cœur de la Bourgogne viticole, produit certains des vins les plus recherchés au monde.
Pour accompagner ce Latricières-Chambertin, privilégiez des mets raffinés qui sauront mettre en valeur sa structure et sa complexité. Un filet de bœuf aux cèpes, un canard rôti, ou encore un coq au vin avec des champignons sauvages s'accordent parfaitement avec ce vin. Les plats bourguignons, tels qu'un bœuf bourguignon ou une joue de bœuf braisée, se marient aussi à merveille avec ses arômes de fruits rouges et ses notes épicées.
Pour une dégustation optimale, servez ce Latricières-Chambertin à une température de 16-18°C. Pensez à le carafer une heure avant le service, surtout s'il est dégusté jeune, afin de libérer pleinement ses arômes et lui permettre d'exprimer toute sa richesse et sa profondeur.
