Le Latricières-Chambertin 2014 du Domaine Drouhin-Laroze est un grand vin issu d’un terroir exceptionnel de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Classé Grand Cru, ce vin rouge sec provient d’un climat au sud-ouest du célèbre village de Gevrey-Chambertin, connu pour ses sols bruns calcaires mêlés d’argiles fines et son microclimat frais, générant des expressions subtiles et racées. Bien que les vins rouges de cette appellation soient majoritairement élaborés à partir de pinot noir, il convient toujours de rester prudent sur la composition exacte tant que l’information n’est pas officiellement confirmée ; toutefois, son style incarne la finesse, la tension et la complexité aromatique associées aux meilleurs crus de la région.
La Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Nuits, jouit d’une réputation mondiale pour ses vins rouges élégants, complexes et aptes à la garde. L’influence d’un climat continental avec des étés tempérés et des hivers froids, associée à la mosaïque des sols, permet une grande expression du terroir. Le vignoble, marqué par une histoire viticole riche, met en avant le savoir-faire des vignerons, qui pratiquent généralement une vinification parcellaire attentive, révélant la singularité de chaque climat. Les grands crus comme Latricières-Chambertin possèdent une structure raffinée, une belle longueur et une capacité à évoluer admirablement en cave.
Pour accompagner ce grand vin, privilégiez des plats raffinés. Les viandes rôties comme le gigot d'agneau aux herbes, une pièce de bœuf maturée ou encore un canard aux cerises sublimeront sa structure et sa fraîcheur. Côté cuisine régionale, un coq au vin ou un civet de lapin à la bourguignonne, riche en saveurs, sauront lui répondre. Sur un plateau de fromages, les pâtes pressées comme le comté affiné ou le reblochon crémeux seront particulièrement harmonieuses.
Afin de profiter pleinement de toute la complexité aromatique et de l’équilibre du Latricières-Chambertin 2014, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, autour de 16-17°C, après une aération d'une à deux heures en carafe si le vin est encore jeune. Cette approche révèlera toute la palette de ce grand cru bourguignon, entre finesse, intensité et persistance en bouche.
