Avis Viniou
Le Mâcon et Mâcon-Villages AOC est une appellation située dans la sous-région du Mâconnais, en Bourgogne, mondialement reconnue pour ses vins de caractère. Le Domaine Chêne propose ce vin rouge du millésime 2022, capturant toute la fraîcheur et la vivacité typique des vins de l'année. Bien que la fiche ne précise pas le cépage, il est probable qu'il s'agisse de Gamay ou de Pinot Noir, cépages typiques de cette partie de la Bourgogne, réputés pour offrir des vins légers et fruités. Le Mâconnais bénéficie d’un terroir exceptionnel, avec des sols argilo-calcaires et un climat de type continental, qui assurent une maturité optimale des raisins. L’histoire viticole de cette région remonte à l'époque romaine, enrichissant le patrimoine de ses traditions et savoir-faire ancestraux.
Pour accompagner ce Mâcon rouge, optez pour des plats qui mettront en avant sa fraîcheur et son caractère fruité. Des grillades, comme des côtelettes d’agneau ou une volaille rôtie, s’accorderont à merveille avec ce vin. Vous pourriez également envisager des plats locaux tels que la célèbre andouillette de Bourgogne, qui soulignera l'harmonie entre le vin et la gastronomie régionale. Les champignons des bois, préparés simplement à la poêle ou en accompagnement de vos plats, peuvent aussi créer de belles alliances gustatives.
Pour déguster ce Mâcon et mâcon-villages à son apogée, servez-le à une température de 14-16°C. Cela permettra d'apprécier pleinement ses arômes fruités tout en conservant une certaine fraîcheur en bouche. Carafez ce vin une demi-heure avant le service pour lui permettre de s’ouvrir et de révéler tous ses arômes.
