Avis Viniou
Le Mâcon et mâcon-villages 2023 du Domaine Chêne est un vin rouge de la région viticole du Mâconnais, dans le sud de la Bourgogne. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, les vins rouges de cette région sont traditionnellement élaborés à partir de Gamay ou de Pinot Noir. Le millésime 2023, encore jeune, promet une belle fraîcheur et vivacité. Le terroir calcaire du Mâconnais confère au vin une minéralité distinctive, tandis que les étés tempérés et les influences climatiques continentales offrent des conditions de maturation idéales. Le Domaine Chêne, réputé pour son savoir-faire, combine tradition et innovation pour produire des vins reflétant ce terroir unique, cimentant ainsi sa notoriété dans la région.
En termes d'accords mets-vins, ce Mâcon rouge s'accordera merveilleusement avec des charcuteries fines, un coq au vin ou encore un bœuf bourguignon. Les notes fruitées et la fraîcheur du vin apporteront une belle complémentarité avec des plats à base de champignons sauvages ou des gratins de légumes. Pour honorer ses racines bourguignonnes, vous pourriez également l'associer à un fromage régional comme l'Époisses ou le Brillat-Savarin.
Pour déguster ce vin à son plein potentiel, servez-le légèrement frais, entre 14 et 16°C. Commencez par observer sa robe, typiquement vive et brillante, puis appréciez les arômes fruités et épicés en laissant le vin s'ouvrir dans le verre. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre acidité et rondeur. N'hésitez pas à l'ouvrir une heure avant dégustation pour permettre à ses arômes de se déployer pleinement.
