Vins Mâcon et mâcon-villages Domaine Sève - 2021

Avis Viniou

Le Mâconnais, niché au cœur de la Bourgogne, est réputé pour ses vins blancs issus principalement du cépage Chardonnay. Le Domaine Sève, avec son Mâcon-Villages 2021, incarne à merveille la finesse et l'élégance de cette région. Ce millésime, sec et d'une grande fraîcheur, met en avant des notes d'agrumes et de fleurs blanches, le tout soutenu par une minéralité caractéristique du terroir calcaire local. Le climat du Mâconnais, avec ses influences continentales et méditerranéennes, permet une maturation optimale des raisins, conférant ainsi au vin une belle rondeur et une complexité aromatique. Le Domaine Sève, reconnu pour son ancestral savoir-faire, soutient des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement, renforçant la renommée de ses crus de qualité.

Pour accompagner ce Mâcon-Villages, envisagez des plats aux saveurs subtiles qui accentueront sa fraîcheur et sa texture crémée. Un saumon grillé à l'aneth ou un filet de poulet à la crème de citron s'accorderaient parfaitement. Pour une touche locale, servez-le avec une quiche aux oignons ou une salade de chèvre chaud. Ces plats amplifieront les arômes fruités et floraux du vin tout en mettant en valeur sa minéralité.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le frais, idéalement entre 10 et 12 °C. Un léger passage en carafe, d'environ 15 minutes, permettra de libérer ses arômes délicats. Commencez la dégustation par une observation de sa robe pâle aux reflets dorés. Ensuite, humez les odeurs d'agrumes et de fleurs qui s'émanent du verre. Enfin, en goûtant, savourez la vivacité et l'équilibre de ce vin, tout en remarquant sa finale persistante.