Vins Mâcon et mâcon-villages Domaine Des Gandines - Vieilles Vignes - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Des Gandines nous propose ici un Mâcon et mâcon-villages Blanc 2023 de sa Cuvée Vieilles Vignes, un vin sec issu de la célèbre région du Mâconnais en Bourgogne. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, connu pour apporter richesse et élégance. Le millésime 2023 bénéficie d’un terroir calcaire typique de la région, qui confère aux vins une minéralité subtile et une structure équilibrée. La vinification soignée en cuves inox ou en fûts, selon les pratiques locales, met en valeur les arômes fruités et floraux emblématiques de ces vins. Le Mâconnais, avec ses microclimats variés, se distingue par ses influences continentales et ses sols diversifiés qui enrichissent chaque millésime. Historiquement, le Domaine Des Gandines s’est forgé une réputation solide grâce à sa production de vins authentiques et expressifs, mariant tradition et innovation.

Pour accompagner ce Mâcon Blanc 2023, envisagez des plats qui soulignent sa fraîcheur et sa complexité. Des fromages de chèvre frais ou affinés de la région, tels que le Mâconnais, sont de parfaits alliés. Pour un repas principal, optez pour un poulet à la crème et aux morilles ou un filet de poisson grillé avec une sauce légère au beurre citronné. Les fruits de mer, en particulier les huîtres, sont également d'excellents compagnons pour ce vin, car ils accentuent sa vivacité et sa pureté.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d’environ 10 à 12°C. Un léger passage en carafe de 30 minutes permettra d'aérer les notes délicates et d'accentuer son bouquet aromatique. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe claire et scintillante, puis humez le verre pour percevoir des notes de pomme verte, de fleurs blanches et une minéralité sous-jacente. En bouche, dégustez lentement pour apprécier son équilibre entre fraîcheur fruitée et profondeur minérale, gage d’un vin réussi qui saura accompagner de nombreux moments de convivialité.