Vins Mâcon et mâcon-villages Domaine Bicheron - Quercus - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Bicheron présente avec sa Cuvée Quercus 2019 un élégant vin blanc de la région du Mâconnais, en Bourgogne. Ce Mâcon et mâcon-villages sec révèle toute la richesse du Chardonnay, cépage emblématique de la région. Le millésime 2019, marqué par un climat favorable, offre un bel équilibre entre fraîcheur et maturité. Le terroir calcaire de la région, associé à une vinification soignée, confère à ce vin des arômes floraux et minéraux délicats. Le Mâconnais est reconnu pour ses sols variés et son climat semi-continental, ce qui contribue à produire des vins raffinés et expressifs. Le Domaine Bicheron, avec son histoire ancrée dans la tradition, est réputé pour sa quête de qualité et d'authenticité.

Pour sublimer ce vin, envisagez de l'accompagner de plats à base de poissons ou de fruits de mer, tels qu'un saumon en papillote ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Les notes minérales et la vivacité du Chardonnay s’accordent parfaitement avec des fromages de chèvre frais ou un plateau de charcuterie fine. Les amateurs de cuisine régionale apprécieront aussi une gougère bourguignonne, qui mettra en valeur les nuances subtiles du vin.

Pour profiter pleinement des qualités de la Cuvée Quercus 2019, servez-le légèrement frais, à une température de 10-12°C. Un temps de carafage d'environ 30 minutes permettra aux arômes de pleinement s'exprimer. Lors de la dégustation, observez la belle robe dorée, avant de porter le verre à votre nez pour humer ses notes florales et minérales. En bouche, appréciez l'équilibre entre fraîcheur et fruité, avec une finale longue et élégante.