Avis Viniou
Le Mâcon et mâcon-villages blanc Clos de Pize 2022 des Vignerons des Terres Secrètes offre l’expression généreuse du Chardonnay, unique cépage autorisé dans l’appellation. Issu de la récolte 2022, ce vin sec met à l’honneur un millésime solaire, qui révèle tout le potentiel aromatique du cépage. La parcelle du Clos de Pize, située sur les coteaux argilo-calcaires caractéristiques du Mâconnais, confère au vin une belle fraîcheur et une minéralité subtile. La vinification s’effectue majoritairement en cuve inox, afin de préserver le fruité et la pureté des arômes. On retrouve au nez des notes gourmandes de fleurs blanches, de poire, de pêche et une touche de noisette, tandis que la bouche séduit par son équilibre entre rondeur et vivacité, pour une finale délicatement citronnée.
Le Mâconnais occupe la partie sud de la Bourgogne et bénéficie d’un climat doux et ensoleillé, propice à la maturité optimale du Chardonnay. Les sols, composés majoritairement de marnes et de calcaires, apportent cette allonge minérale si caractéristique des grands blancs de la région. Historiquement, le Mâconnais a été reconnu pour la qualité de ses vins blancs dès l’époque romaine, et continue d’allier tradition et modernité grâce à ses coopératives comme les Vignerons des Terres Secrètes, qui valorisent le savoir-faire local.
Ce Mâcon-Villages se marie parfaitement avec une cuisine de terroir ou plus inventive. Essayez-le sur des escargots persillés, une quiche jurassienne, des filets de poisson grillés, ou une volaille à la crème. Les fromages à pâte pressée comme le comté ou l’emmental relèveront aussi ses notes fruitées. Pour une alliance régionale authentique, accompagnez-le d’un poulet de Bresse sauce aux morilles ou d’un fromage de chèvre frais.
Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa palette aromatique, servez ce vin entre 9 et 11°C. Une légère aération en carafe avant service pourra souligner la finesse de ses arômes. À consommer jeune pour privilégier sa vivacité, ce Mâcon-Villages peut aussi gagner en complexité après deux ou trois ans de garde.
