Avis Viniou
Le Domaine Cheveau nous présente ici sa cuvée "Les Grandes Bruyères" 2019, un vin blanc issu de l'appellation Mâcon et Mâcon-Villages. Ce vin, typique de la Bourgogne, est élaboré à partir de chardonnay, le cépage emblématique de la région. Le millésime 2019 a été caractérisé par des conditions climatiques idéales avec un été chaud et sec, favorisant la maturité des raisins et l'expression aromatique. Les vignes du domaine reposent sur un terroir composé de sols argilo-calcaires, typiques du Mâconnais, qui confèrent au vin une belle minéralité et une fraîcheur remarquable.
Le Mâconnais est une région viticole du sud de la Bourgogne, réputée pour ses paysages vallonnés et ses sols calcaires bien adaptés à la culture du chardonnay. Le climat y est continental, avec des influences méditerranéennes qui apportent une certaine douceur. Cette région a une histoire viticole riche, se distinguant depuis des siècles par la qualité de ses vins blancs.
Pour mettre en valeur ce vin, envisagez de l'accompagner de plats à base de fruits de mer, comme des huîtres fraîches ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. La cuisine régionale offre également de belles harmonies : optez pour une terrine de volaille aux morilles ou un fromage de chèvre frais tel qu’un chèvre de Mâcon.
Pour apprécier pleinement les arômes et la fraîcheur de ce Mâcon-Villages, l’idéal est de le déguster à une température de 10-12°C. Servez-le avec une légère aération, qui permettra aux arômes de se développer et de révéler toutes ses subtilités. Ce vin promet un moment de dégustation agréable, marqué par des notes de fruits à chair blanche et une finale minérale élégante.
