Avis Viniou
Le vin "Cuvée du Clocher" de Céline & Laurent Tripoz est un vin blanc, sec, issu de l'appellation Mâcon et mâcon-villages, située dans la sous-région du Mâconnais, en Bourgogne. Ce vignoble est souvent réputé pour produire des vins frais et accessibles, principalement élaborés à partir du cépage Chardonnay. Bien que le millésime ne soit pas spécifié pour cette cuvée, ces vins sont généralement appréciés pour leur éclat et leur pureté aromatique, avec des notes caractéristiques d'agrumes, de pommes vertes et parfois de poire, sublimées par des touches florales et minérales. La vinification des vins de Céline & Laurent Tripoz privilégie souvent un minimum d'intervention, s'en remettant à l'expression naturelle du terroir.
La région du Mâconnais profite d'un climat continental, influencé par des étés chauds et des hivers froids, favorisant une excellente maturation des raisins. Le sol calcaire et argileux de cette région confère aux vins une minéralité distinctive. Historiquement, la Bourgogne, et notamment le Mâconnais, est une terre avec une longue tradition viticole, les moines cisterciens y ayant peaufiné l'art viticole au fil des siècles.
Pour accorder cette Cuvée du Clocher, les plats à base de volailles en sauce crémeuse ressortent parmi les meilleurs compagnons, tels qu'une volaille de Bresse à la crème. Des poissons grillés ou cuisinés en sauce subtile, comme une truite au beurre blanc, s'associeront également très bien. D'autres mets régionaux, tels qu'un jambon persillé ou des escargots de Bourgogne, trouveront un bel équilibre avec la fraîcheur du vin.
Pour apprécier ce vin à son plein potentiel, il est recommandable de le servir à une température de 10-12°C. Ce frais mais pas trop froid permet à ses nuances aromatiques de se manifester sans être masquées par une température trop basse.
