Avis Viniou
La cuvée "Cuvée du Clocher" 2022 du domaine Céline & Laurent Tripoz est un vin blanc sec typique du Mâconnais, en Bourgogne. Ce vin est élaboré à partir de chardonnay, cépage emblématique de la région. Le millésime 2022 offre une belle expression de ce cépage avec des saveurs fruitées et florales. Le terroir du Mâcon et Mâcon-Villages est caractérisé par des sols argilo-calcaires qui contribuent à la fraîcheur et à la minéralité du vin. La vinification, bien que non précisée ici, est généralement axée sur la préservation de la pureté et de l'expression du fruit, souvent avec un passage en fûts pour certains.
Le Mâconnais est une région venant compléter la diversité des terroirs bourguignons. Située au sud de la Bourgogne, elle bénéficie d’un climat continental avec des influences méditerranéennes. Les étés y sont généralement chauds et secs, ce qui permet de parfaire la maturation des raisins. Ce climat, associé aux sols riches en calcaire, produit des vins souvent opulents, avec une belle structure et des arômes rafraîchissants rappelant des fruits à chair blanche et des agrumes.
Pour mettre en valeur la "Cuvée du Clocher", envisagez de l'accompagner de plats à base de poissons ou fruits de mer, tels qu'un saumon grillé ou des coquilles Saint-Jacques à la crème. Les fromages de chèvre de la région, comme le Mâconnais, s'accorderont également très bien. Si vous souhaitez explorer les accords régionaux, optez pour une quiche au jambon de pays ou des gougères, ces petits choux au fromage typiquement bourguignons.
Ce vin se déguste idéalement frais, à une température de 10-12°C, pour apprécier pleinement ses arômes et sa fraîcheur. Ainsi, chaque gorgée rappelle la finesse et l'élégance caractéristique des vins de la Bourgogne, et plus particulièrement du Mâconnais.
