Avis Viniou
La Maison Valette, située en Bourgogne, nous propose ici un vin blanc de l'appellation Mâcon et Mâcon-Villages, millésime 2015. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage emblématique de la région : le Chardonnay. Le Mâconnais est connu pour ses collines ondulantes et ses sols calcaires qui confèrent au vin une minéralité fascinante. Ce terroir, combiné à un climat continental marqué par des étés chauds et des hivers froids, favorise une maturation optimale des raisins. La vinification, souvent empreinte de respect pour le fruit, met en valeur la pureté du Chardonnay, produisant ainsi un vin frais, fruité et minéral.
La région du Mâconnais, au sud de la Bourgogne, est renommée pour sa production de vins blancs de haute qualité. L'histoire de cette région viticole est ancienne et riche, avec des influences remontant aux Romains et un développement significatif grâce aux moines du Moyen Âge. Le terroir ici est à la fois varié et unique, avec des sols principalement calcaires et marneux qui donnent aux vins une belle structure et une grande finesse.
Pour sublimer ce vin élégant, pensez à le servir avec des mets qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa complexité aromatique. Des plats à base de volailles, comme un poulet à la crème et aux champignons, ou des poissons grillés et crustacés se marieront parfaitement. Pour une expérience plus régionale, des escargots de Bourgogne ou des quenelles de brochet à la sauce Nantua révèleront également les notes minérales et fruitées du vin.
En termes de dégustation, servez ce Mâcon-Villages entre 10 et 12°C pour apprécier pleinement sa fraîcheur et ses arômes. Une aération de quelques minutes dans le verre pourrait aussi permettre une ouverture plus ample de ses bouquets aromatiques. Profitez de ce vin dans sa jeunesse, tout en sachant qu'il pourrait également bénéficier de quelques années de garde pour une évolution plus ronde et complexe.
