Avis Viniou
Le Mâcon-Villages 2019 de la Maison Valette est un vin blanc sec issu de la région du Mâconnais, au sud de la Bourgogne. Ce vin est élaboré à partir de Chardonnay, le cépage emblématique de la région, réputé pour sa capacité à exprimer la typicité des terroirs bourguignons. Le millésime 2019 a offert des conditions climatiques idéales, avec un ensoleillement généreux et des nuits fraîches, favorisant une maturation optimale des raisins. La vinification à la Maison Valette se distingue par un grand respect de la matière première, avec des fermentations naturelles, souvent en fûts anciens, permettant au vin de développer une belle profondeur aromatique et une structure élégante, tout en préservant une belle fraîcheur.
Le Mâconnais est une terre de prédilection pour les grands Chardonnay, caractérisée par des sols calcaires et argilo-calcaires qui confèrent aux vins une minéralité fine et une belle vivacité. Le climat semi-continental, tempéré par des influences méditerranéennes venues du sud, autorise des maturités parfaites, offrant aux vins de la région une richesse aromatique et une texture soyeuse sans lourdeur. Longtemps dans l’ombre du nord de la Bourgogne, le Mâconnais a su révéler tout son potentiel qualitatif grâce à des vignerons exigeants et passionnés.
Ce vin sec et expressif trouvera des accords parfaits avec des poissons grillés, des coquillages, ou encore une volaille crémée. Pour une immersion locale, mariez-le à un jambon persillé ou une tresse de fromage de chèvre de la région, comme le Mâconnais AOP. Sa tension minérale saura aussi accompagner un risotto aux légumes printaniers ou une terrine de poisson.
Pour révéler toute la complexité aromatique de ce Mâcon-Villages 2019, dégustez-le à une température de 10-12°C. Une légère aération avant le service permettra au vin d’exprimer pleinement ses arômes de fruits blancs, de fleurs et ses subtiles notes beurrées et minérales. À boire dès à présent, sur sa fraîcheur, ou dans les 2 à 3 prochaines années pour profiter de son évolution harmonieuse.
