Avis Viniou
La Cuvée Cerço 2020 de Terres Secrètes est un vin blanc issu de la région renommée de Bourgogne, plus précisément du Mâconnais. Ce vin est produit dans l'appellation Mâcon et Mâcon-Villages, célèbre pour ses vins blancs principalement élaborés à partir du cépage Chardonnay. Le millésime 2020, certifié bio, promet une expérience authentique et respectueuse de l'environnement. En termes de vinification, bien que le descriptif spécifique soit absent, les pratiques typiques incluent une fermentation en cuves inox pour préserver la fraîcheur et les arômes purs du Chardonnay.
La région du Mâconnais, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d'un climat de type continental modéré, influencé par le courant océanique. Les étés sont généralement chauds et ensoleillés, tandis que les hivers peuvent être rigoureux. Les sols sont principalement composés de calcaire et de marne, ce qui confère aux vins une belle minéralité et un profil élégant. Le Mâconnais est une région de longue tradition viticole, réputée pour ses vins vifs et expressifs.
Pour accompagner ce Mâcon-Villages blanc, optez pour des plats qui mettront en valeur sa fraîcheur et son caractère minéral. Des fruits de mer tels que des huîtres ou des langoustines seront idéaux. En plat principal, un poulet à la crème avec des champignons ou encore un poisson grillé peuvent très bien s'harmoniser. Parmi les spécialités régionales, une pôchouse bourguignonne, une sorte de matelote de poisson, sera également un choix judicieux.
Ce vin blanc doit être dégusté à une température idéale de 10-12°C pour pleinement profiter de ses arômes de fruits blancs, ses notes d'agrumes et sa vivacité en bouche. Pensez à le sortir du réfrigérateur un peu avant la dégustation pour lui permettre de révéler toute la richesse de son bouquet.
