Vins Mâcon et mâcon-villages Cave de Viré - Fleurs Blanches - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Fleurs Blanches 2023 de la Cave de Viré est un vin blanc sec de la région du Mâconnais, en Bourgogne. Principalement issu de Chardonnay, ce vin bénéficie d'un terroir exceptionnel, typique de la Bourgogne, où les sols argilo-calcaires favorisent l'expression pure et élégante de ce cépage. La vinification, bien que non détaillée ici, est souvent axée sur la préservation des arômes floraux et fruités qui caractérisent cette cuvée, avec une fermentation contrôlée pour apporter finesse et fraîcheur.

Le Mâconnais, situé au sud de la Bourgogne, bénéficie d'un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes. Les étés y sont généralement chauds, ce qui permet une maturation optimale des raisins, tandis que les hivers plus doux réduisent le risque de gel. Cette région possède une longue tradition viticole remontant à l'époque romaine, ce qui se reflète dans la qualité et la diversité des vins produits.

La Cuvée Fleurs Blanches se marie admirablement avec des plats à base de poisson ou de volaille, de préférence grillés ou rôtis pour exalter sa fraîcheur et sa rondeur. Un filet de bar accompagné d'une sauce au beurre blanc ou un poulet de Bresse à la crème et aux morilles seraient des accords sublimes. Les fromages de chèvre frais, comme un Crottin de Chavignol, se révèlent également de très bonnes associations.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 10 à 12°C. Cette température permet de mettre en valeur ses arômes subtils de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. Un carafage rapide juste avant le service peut également aider à libérer toute la complexité aromatique de ce vin délicat.