Avis Viniou
Le Mâcon et mâcon-villages Les Grands Crus Blancs 2021 est un vin blanc sec typique de la région du Mâconnais en Bourgogne. Élaboré à partir de cépage Chardonnay, ce vin reflète magnifiquement la quintessence de la Bourgogne blanche avec sa pureté et sa fraîcheur. Le millésime 2021, marqué par des vendanges plus fraîches, offre un vin avec une belle vivacité et une minéralité prononcée, signature des terroirs calcaires du Mâconnais. Bien que la note de vinification spécifique ne soit pas mentionnée pour ce vin, les pratiques traditionnelles de vinification en Bourgogne impliquent généralement des fermentations en fûts de chêne, souvent avec un élevage sur lies pour enrichir le vin de complexité et de texture crémeuse.
La Bourgogne, et plus spécifiquement le Mâconnais, est connue pour son climat continental avec des influences semi-méditerranéennes. Cela donne des hivers froids et des étés chauds, idéals pour la maturation lente et régulière du Chardonnay. Les sols du Mâconnais, riches en calcaire et en argile, apportent aux vins une minéralité distinctive et une structure raffinée. Historiquement, cette région a toujours été éminente en viticulture, avec une reconnaissance croissante pour sa capacité à produire des vins de qualité reflétant leurs terroirs d’origine.
Pour accompagner ce Mâcon blanc, envisagez des plats qui complètent sa fraîcheur et sa minéralité. Des fruits de mer, tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, s'harmoniseront magnifiquement. Des plats à base de volaille, poêlés ou en sauce crémeuse, ainsi qu'un fromage de chèvre frais du Morvan, mettront également en valeur la richesse et la finesse de ce vin.
Il est conseillé de déguster ce vin à une température de 10-12°C, permettant ainsi aux arômes de fruits blancs et de fleurs de s’épanouir pleinement tout en savourant sa texture croquante.
