Vins Mâcon et mâcon-villages Cave des Vignerons Azé - Baronne de Saint-Jean - 2020

Avis Viniou

Le vin Cuvée Baronne de Saint-Jean 2020 de la Cave des Vignerons d'Azé est un vin blanc de l'appellation Mâcon et Mâcon-Villages, situé au cœur de la région viticole de Bourgogne, plus précisément dans le Mâconnais. Ce vin, issu probablement du cépage Chardonnay, comme il est typique de cette appellation, reflète parfaitement le terroir du Mâconnais. Le millésime 2020 se caractérise par un climat clément offrant une maturité optimale des raisins, ce qui garantit une belle complexité aromatique tout en préservant, avec soin, la fraîcheur et l'élégance typiques de cette région.

La Bourgogne, et le Mâconnais en particulier, est renommée pour ses sols calcaires qui apportent toute leur minéralité aux vins. Historiquement, cette région a bâti sa réputation sur des vins fins et équilibrés, profitant d'un climat continental avec des influences méditerranéennes. Cela engendre des journées ensoleillées et des nuits fraîches qui sont idéales pour la maturation des raisins.

Ce vin blanc sec se prête parfaitement à une dégustation accompagnée de mets qui en sublimeront les arômes délicats. Il s'accordera très bien avec des plats à base de poisson comme un filet de sandre ou une truite meunière. Les fruits de mer, tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, seront également des compagnons de choix. Pour des accords régionaux, pensez à le déguster avec une belle assiette de fromage de chèvre de Bourgogne ou encore des escargots de Bourgogne.

Pour profiter pleinement des qualités de cette Cuvée Baronne de Saint-Jean, il est conseillé de la servir à une température de 10-12°C. Cela permettra de mettre en évidence son bouquet aromatique et de profiter amplement de sa fraîcheur en bouche.