Vins Mâcon et mâcon-villages Jacques Saumaize - Sur la Roche - 2022

Avis Viniou

Le Mâconnais est une région viticole emblématique du sud de la Bourgogne, réputée pour ses vins blancs élégants, principalement à base de cépage Chardonnay. Le vin "Cuvée Sur la Roche" de Jacques Saumaize, millésime 2022, en est une belle représentation. Ce vin blanc sec offre généralement des arômes frais et délicats d'agrumes, de fleurs blanches, et parfois une légère note minérale, typique du terroir de la région. En raison de sa vinification propre à l'appellation Mâcon-Villages, il est possible que ce vin allie rondeur et vivacité, offrant un bel équilibre en bouche.

La région du Mâconnais bénéficie d'un climat continental tempéré, avec des influences semi-méditerranéennes, idéal pour la culture du Chardonnay. Le sol varie entre calcaire, argilo-calcaire et marneux, facteurs qui confèrent aux vins locaux leurs caractéristiques minérales et leur fraîcheur. Historiquement, la Bourgogne est l'une des plus vieilles régions viticoles de France, renommée pour son savoir-faire et la qualité exceptionnelle de ses vins.

Pour accompagner la Cuvée Sur la Roche, optez pour des mets qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa minéralité. Un poisson grillé, tel qu'une sole ou un bar, ravira vos papilles. Les fruits de mer, comme les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, se marient également très bien. Pour un repas plus typiquement régional, un poulet à la crème ou des escargots de Bourgogne pourraient être des choix avisés.

Lors de la dégustation, servez ce vin blanc à une température idéale de 10-12°C. Cela permettra de révéler toute sa palette aromatique, tout en conservant sa vivacité et son élégance. Une légère aération avant le service pourrait également être bénéfique pour ouvrir davantage les arômes. Ainsi, vous pourrez pleinement apprécier les subtilités de ce millésime 2022.