Vins Mâcon et mâcon-villages Jacques Saumaize - Sur la Roche - 2017

Avis Viniou

La Cuvée Sur la Roche 2017 de Jacques Saumaize est un vin blanc élaboré au cœur de la région de Bourgogne, plus précisément dans le Mâconnais. Cette région est réputée pour ses vins blancs, principalement issus du cépage Chardonnay. Le millésime 2017, marqué par un climat favorable, a permis une maturation optimale des raisins, révélant un équilibre harmonieux entre fraîcheur et richesse aromatique. Vinifié avec soin, ce vin reflète le terroir unique de Mâcon, caractérisé par des sols calcaires et un climat tempéré. Jacques Saumaize, un domaine respecté, est reconnu pour son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement, contribuant à la qualité constante de ses vins.

Pour accompagner ce Mâcon Blanc, envisagez des fruits de mer frais tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Les notes citronnées et minérales du vin complètent à merveille ces plats. Les fromages de chèvre affinés, typiques de la région, apportent également un accord savoureux. En outre, un risotto crémeux au parmesan mettrait en valeur la texture onctueuse et l'acidité vivifiante de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez le vin à une température de 10 à 12°C. Commencez par observer sa robe brillante et dorée, puis laissez-vous séduire par son bouquet aromatique, où se mêlent des notes de fruits à chair blanche, d'agrumes et d'une subtile note florale. En bouche, appréciez sa fraîcheur et sa longueur soyeuse. La finale, marquée par une minéralité persistante, invite à une lente dégustation pour dévoiler toutes les nuances de ce vin raffiné.