Vins Mâcon et mâcon-villages Domaine Guillot-Broux - Les Genievrières

Avis Viniou

Le Domaine Guillot-Broux, situé dans la célèbre région de Bourgogne, nous offre une cuvée non millésimée : Les Genievrières. Ce vin blanc se trouve sous l'appellation Mâcon et Mâcon-Villages AOC, connus pour leurs blancs élégants et fruités. Le cépage dominant pour cette appellation est le Chardonnay, qui devrait composer la majeure partie de ce vin. La biodynamie pratiquée par le domaine garantit un respect des sols et des méthodes de vinification soucieuses de l'environnement, produisant des vins authentiques et expressifs.

La région du Mâconnais est une sous-région de la Bourgogne, réputée pour ses vins blancs et son terroir unique. Le climat y est continental, avec des étés chauds et des hivers froids, bénéficiant d’une bonne exposition solaire et de précipitations bien réparties tout au long de l’année. Les sols y sont principalement argilo-calcaires, donnant aux vins une belle fraîcheur minérale. Historiquement, le Mâconnais fut une région viticole importante dès l'époque romaine, avec une longue tradition vinicole qui se perpétue grâce à des producteurs comme le Domaine Guillot-Broux.

Pour accompagner ce vin, pensez à des plats qui mettront en valeur sa fraîcheur et son équilibre. Des poissons grillés comme le bar ou la sole, des coquilles Saint-Jacques à la plancha ou encore un fromage de chèvre frais ou mi-affiné de la région, comme le chèvre de Mâcon, seront des compagnons idéaux.

Afin de profiter pleinement des arômes et de la structure de ce vin blanc, servez-le frais, entre 10 et 12°C. Cela permettra de révéler son bouquet aromatique tout en préservant sa vivacité et sa minéralité en bouche. Profitez-en dans sa jeunesse pour une expérience gustative optimale.