Vins Mâcon et mâcon-villages Cave de Chaintré - 2018

Avis Viniou

Le vin en question est un Mâcon-Villages AOC 2018 produit par la Cave de Chaintré, situé dans la sous-région du Mâconnais, en Bourgogne. Ce vin blanc sec, typique de cette région, est principalement élaboré à partir du cépage Chardonnay. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques idéales avec une chaleur estivale marquée qui a permis au raisin de parvenir à une excellente maturité, conférant aux vins de cette année une belle concentration et un fruité généreux. Le terroir du Mâconnais, avec ses sols argilo-calcaires et ses pentes douces, offre une fraîcheur minérale qui s’équilibre parfaitement avec les notes fruitées et florales typiques des vins de cette appellation.

La région du Mâconnais, située au sud de la Bourgogne, jouit d'un climat semi-continental influencé par des étés chauds et des hivers relativement doux. Historiquement, cette région a toujours été réputée pour ses vins blancs expressifs, souvent plus accessibles que ceux des autres sous-régions bourguignonnes. Le sol calcaire de ce territoire favorise la production de vins d'une grande finesse et d'une belle acidité.

En termes d'accords mets-vins, ce vin se marie particulièrement bien avec des plats à base de fruits de mer comme des huîtres fraîches, des moules marinières ou un poisson grillé. Il accompagne également à merveille un poulet à la crème façon bourguignonne, ou encore un fromage de chèvre local comme le charolais, dont l'onctuosité sera bien équilibrée par l'acidité du vin.

Pour une dégustation optimale de ce Mâcon-Villages 2018, servez-le à une température de 10-12°C. Cela permettra de révéler toutes ses nuances aromatiques, tout en mettant en valeur sa texture fraîche et délicate. Prenez le temps d'apprécier les arômes subtils qu'il développe à mesure qu'il s'ouvre dans le verre.