Vins Mâcon et mâcon-villages Domaine Terroir des Fossiles - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Terroir des Fossiles nous offre ici un Mâcon-Villages 2021, un vin blanc typique de la région du Mâconnais en Bourgogne. Élaboré à partir du cépage chardonnay, qui règne en maître sur cette terre, ce vin se caractérise par un profil frais et fruité, avec des arômes de pommes vertes, de poires et une touche d'agrumes. On y retrouve également de subtiles notes florales et minérales qui se reflètent dans sa vivacité et son élégance.

Le Mâconnais est la région viticole la plus méridionale de la Bourgogne, située entre Tournus et Mâcon. Le climat y est plus ensoleillé et plus chaud que dans le reste de la Bourgogne, ce qui favorise la maturation optimale du chardonnay. Les sols de la région, principalement composés de calcaire et d'argile, contribuent à la minéralité et à la complexité des vins qui en sont issus. Historiquement, cette région est reconnue pour produire des vins de qualité, alliant tradition et savoir-faire.

Ce Mâcon-Villages blanc s'accorde parfaitement avec des fruits de mer, tels que des huîtres ou des crevettes, et des poissons grillés comme la truite ou le bar. Pour un accord régional, essayez-le avec un poulet à la crème et aux champignons, un classique de la Bourgogne qui souligne la richesse du vin sans l'éclipser. Des fromages de chèvre frais sont également un excellent choix, apportant une certaine fraîcheur et équilibre au palais.

Pour apprécier pleinement ses qualités, servez ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C. Cela permettra aux arômes de se développer harmonieusement, offrant une expérience de dégustation des plus agréables. N'oubliez pas de le déguster dans de bons verres à vin blanc pour profiter pleinement de ses subtilités aromatiques.