Vins Mâcon et mâcon-villages Domaine Des Terres de Chatenay - Vieilles Vignes - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Des Terres de Chatenay propose avec sa cuvée Vieilles Vignes 2023 un Mâcon-Villages d’une belle authenticité, issu exclusivement du cépage Chardonnay, emblématique de la région. Les vignes âgées, dont l’âge avancé confère une grande profondeur au vin, produisent des raisins concentrés qui restituent la richesse du terroir. Ce millésime 2023 se distingue par sa fraîcheur, sa vivacité et des arômes précis de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits à chair blanche, tels que la poire et la pêche. La vinification, traditionnellement en cuve inox pour préserver la pureté du fruit et l’expression du cépage, permet de conserver une trame minérale et une belle tension, signatures des Mâcon-Villages.

Le Mâconnais, au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental avec des influences méridionales : les étés sont ensoleillés, favorisant la maturité des raisins tout en gardant une belle acidité grâce aux nuits fraîches. Les sols calcaires et argilo-calcaires permettent au Chardonnay de donner toute sa mesure, en offrant aux vins finesse, rondeur et minéralité. Cette région, marquée par une longue histoire viticole, conjugue tradition et modernité, et s’est imposée parmi les meilleurs terroirs de Bourgogne pour les grands blancs d’expression.

Ce vin sec s’accorde parfaitement avec des mets délicats, mettant en valeur sa fraîcheur et son élégance. Il sublimera des poissons grillés, des fruits de mer, ou une volaille de Bresse à la crème. Pour des accords régionaux, pensez à un quenelles de brochet sauce Nantua ou un fromage de chèvre local, comme le Mâconnais AOP. Sa palette aromatique et son équilibre naturel s’expriment aussi très bien sur une salade de crabe ou une tarte fine aux légumes de saison.

Pour en apprécier toutes les nuances, servez ce Mâcon-Villages entre 10 et 12°C. Un léger carafage peut également être envisagé pour libérer pleinement la richesse aromatique, notamment si le vin est dégusté dans sa prime jeunesse.