Avis Viniou
Le Château La Greffière 2022, Cuvée La Croix, est un vin rouge issu de l'appellation Mâcon et Mâcon-Villages AOC, dans la région du Mâconnais en Bourgogne. Bien que réputée principalement pour ses vins blancs, l’appellation produit également des rouges remarquables, principalement à base de Gamay, parfois complétés par du Pinot Noir. Ce millésime 2022 offre une belle expression du fruit, avec une texture souple, des arômes de petits fruits rouges, de cerise et des notes florales. La vinification met généralement en avant la fraîcheur du cépage, avec des extractions douces et une utilisation modérée du bois, préservant le côté gourmand et accessible du vin.
La région du Mâconnais, située au sud de la Bourgogne, profite d’un climat semi-continental teinté d’influences méridionales qui favorisent des maturités optimales, surtout lors d’années solaires comme 2022. Les sols alternent entre calcaires du Jurassique et marnes, conférant aux vins une belle tension minérale et une identité propre, plus généreuse et moins austère que celle du nord de la Bourgogne. Le Mâconnais possède une riche histoire viticole, avec des domaines familiaux qui perpétuent une tradition de vins francs, accessibles mais sans concession sur la qualité.
Pour accompagner ce rouge souple et fruité, privilégiez des accords avec une cuisine de terroir bourguignonne. Un jambon persillé, une joue de bœuf braisée, un poulet à la moutarde ou une volaille rôtie s’accorderont à merveille. Les fromages à pâte tendre comme le Brillat-Savarin ou un comté jeune feront également ressortir le côté fruité du vin. Pour une touche régionale, servez-le avec une rosette de Lyon ou une quiche campagnarde.
Ce vin gagnera à être dégusté légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C, afin de préserver toute sa fraîcheur aromatique et la finesse de ses tanins. Une aération d’une trentaine de minutes avant le service permettra de révéler pleinement son bouquet fruité et sa gourmandise naturelle.
