Vins Mâcon et mâcon-villages Pierre Vessigaud - Hauts de Fuissé - 2022

Avis Viniou

Le domaine Pierre Vessigaud signe avec la cuvée Hauts de Fuissé 2022 un vin blanc représentatif de l’appellation Mâcon-Villages, élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay. Issu de vignes situées sur les coteaux argilo-calcaires du Mâconnais, ce vin exprime toute la fraîcheur et la finesse de ce terroir emblématique. Le millésime 2022, marqué par une belle maturité des raisins et une récolte généreuse, offre un profil aromatique séduisant mêlant des notes florales, de fruits blancs, de pêche, relevées par des touches d'agrumes et une minéralité élégante. La vinification se veut traditionnelle afin de préserver la pureté du fruit, avec un élevage sur lies fines qui apporte rondeur et complexité au palais sans masquer la vivacité typique des blancs bourguignons.

Le Mâconnais, situé au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat tempéré à tendance continentale où les étés ensoleillés favorisent la maturité du Chardonnay. Les sols calcaires, souvent mêlés à l’argile, confèrent au vin fraîcheur et tension minérale, tandis que l’histoire viticole de la région, riche de plusieurs siècles, a façonné un savoir-faire tourné vers l’expression la plus juste du cépage-roi local. Cette tradition d’excellence se retrouve dans les cuvées dédiées à la gourmandise, à l’élégance et à la buvabilité.

Ce Mâcon-Villages blanc s’associe à merveille avec la gastronomie bourguignonne, notamment une terrine de volaille aux herbes, des escargots au beurre persillé ou un jambon persillé. Sa fraîcheur et sa finesse en font également le complice idéal de poissons grillés, d’une poêlée de Saint-Jacques, de fromages de chèvre frais comme le Mâconnais AOP, ou tout simplement d'une salade de saison agrémentée de noisettes et de pommes.

Pour apprécier pleinement ses arômes subtils et sa vivacité, il est conseillé de servir ce vin entre 10 et 12°C. Une légère aération en carafe pourra révéler toute sa palette, surtout dans sa jeunesse. Ce vin pourra être dégusté dès aujourd’hui, mais gagnera en complexité sur deux à trois années supplémentaires en cave.