Vins Mâcon et mâcon-villages Pierre Vessigaud - Hauts de Fuissé - 2020

La cuvée Hauts de Fuissé 2020 du Domaine Pierre Vessigaud incarne parfaitement le style des grands blancs du Mâconnais. Issue à 100 % de chardonnay, ce vin blanc sec tire son originalité d’un terroir situé sur les hauteurs de Fuissé, profitant d’une exposition ensoleillée et de sols argilo-calcaires riches qui favorisent l’expression équilibrée du cépage. Le millésime 2020, caractérisé par des conditions climatiques chaudes et ensoleillées, a permis une belle maturité des raisins tout en préservant une fraîcheur remarquable. La vinification menée avec précision par Pierre Vessigaud vise à sublimer la pureté du fruit et l’identité du terroir, souvent avec un élevage en cuve ou en fûts pour apporter complexité sans masquer l’expression typique du chardonnay du sud de la Bourgogne.

La région du Mâconnais, au sud de la Bourgogne, jouit d’un climat semi-continental tempéré par des influences méridionales, avec des hivers relativement doux et des étés secs et chauds, idéaux pour la maturation du chardonnay. Les sols, majoritairement calcaires avec des nuances d’argile, apportent aux vins une belle minéralité et une vivacité rafraîchissante. Cette zone possède une longue histoire viticole, parmi les plus anciennes de Bourgogne, et s’est illustrée par la qualité croissante de ses vins, notamment grâce à de jeunes vignerons dynamiques.

Ce Mâcon-Villages se prête à de nombreux accords raffinés. Sa fraîcheur, son fruité élégant et sa finale minérale s’accordent à merveille avec des fruits de mer, des poissons grillés ou en sauce légère, et des viandes blanches comme le poulet de Bresse à la crème, spécialité régionale. Il accompagnera aussi très bien des fromages à pâte molle, tels le brie ou le camembert peu faits, et des quiches aux légumes.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C. À cette température, vous profiterez pleinement de sa fraîcheur aromatique et de la finesse de sa bouche. Un carafage rapide peut révéler encore davantage la complexité de ses arômes. Ce vin peut être apprécié dès à présent ou gardé encore 2 à 4 ans en cave pour développer une subtilité supplémentaire.