Avis Viniou
Ce Mâcon-Villages 2021 de la Cave de Viré est un vin blanc sec mettant à l’honneur l’expression pure du cépage Chardonnay, emblématique de la Bourgogne méridionale. La vendange, issue essentiellement de sols argilo-calcaires typiques du Mâconnais, permet d’obtenir une belle richesse aromatique tout en préservant une fraîcheur délicate. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée, offre des vins d’une grande vivacité, à l’acidité fine et au fruit subtil. La vinification, généralement conduite en cuves inox pour ce type d’appellation, préserve la franchise du fruit : ici, les arômes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et d’agrumes dominent, soutenus par une touche minérale, signature du terroir.
La région du Mâconnais, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat tempéré à tendance continentale, adouci par des influences méridionales. Les collines ponctuées de villages viticoles offrent une mosaïque de terroirs, où le Chardonnay s’exprime avec générosité et élégance. Historiquement, le vignoble du Mâconnais s’est distingué par sa capacité à produire des vins accessibles, lumineux et gourmands, tout en conservant une belle identité bourguignonne marquée par la fraîcheur et la minéralité.
Ce vin blanc séduira particulièrement en accompagnement de fruits de mer, d’huîtres ou de poissons grillés, où sa vivacité rehaussera les saveurs iodées. Il se mariera aussi à merveille avec une volaille à la crème, des quenelles de brochet, ou encore des fromages de chèvre locaux comme le Mâconnais et le Charolais. Pour ceux qui apprécient les accords régionaux, une tarte à la tomate ou au chèvre frais mettra également en avant son côté fruité et son équilibre.
Pour une dégustation optimale, servez ce Mâcon-Villages entre 10 et 12°C, afin de préserver toute sa fraîcheur et d’en apprécier l’expression aromatique délicate. Il est conseillé de consommer ce vin dans sa jeunesse, d’ici deux à trois ans, pour profiter pleinement de son éclat et de sa gourmandise.
