Avis Viniou
La Cave de Viré propose avec ce millésime 2022 un vin blanc sec issu de l’appellation Mâcon et mâcon-villages, au cœur de la Bourgogne méridionale. Élaboré exclusivement à partir du cépage chardonnay, ce vin se distingue par sa pureté aromatique et sa fraîcheur. Le chardonnay ici exprime toute sa finesse, offrant des notes de fleurs blanches, d’agrumes, parfois soutenues par une pointe de fruits exotiques et une légère minéralité. La vinification est souvent conduite en cuves inox pour préserver la vivacité et l’expression fruitée typiques de ces blancs du Mâconnais, sans influence marquée du bois.
La région du Mâconnais bénéficie d’un climat semi-continental avec des influences méridionales, favorisant une maturité régulière des raisins tout en conservant une belle acidité. Les sols variés, principalement argilo-calcaires, apportent complexité et fraîcheur aux vins. L’histoire du vignoble maconnais est ancienne et la Cave de Viré, coopérative reconnue, perpétue la tradition locale en valorisant les terroirs de cette partie sud de la Bourgogne, réputée pour ses chardonnays ouverts et accessibles dès leur jeunesse.
Ce Mâcon-Villages 2022 accompagnera superbement une cuisine légère et raffinée. Il sera parfait avec des poissons grillés ou en sauce, des fruits de mer, des coquillages crus ou gratinés, mais aussi une volaille à la crème façon "poulet de Bresse", spécialité régionale. Il valorisera également des fromages de chèvre frais ou un comté jeune.
Je vous conseille de servir ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C afin d’exprimer toute sa fraîcheur et son élégance aromatique. Il s’appréciera dans sa jeunesse, sur le fruit, mais pourra évoluer favorablement sur 2 à 3 ans, gagnant alors en complexité et en rondeur. N’hésitez pas à le carafer légèrement s’il vous semble réservé à l’ouverture.
