Avis Viniou
La cuvée Les Clos 2018 du Domaine Joseph Drouhin est un vin blanc issu de l’appellation Mâcon et Mâcon-Villages, dans le Mâconnais, une sous-région prestigieuse de la Bourgogne orientée vers la production de Chardonnay. Ce cépage unique confère à ce vin une robe brillante, souvent dorée avec des reflets verts, ainsi qu’un nez expressif mêlant fleurs blanches, agrumes frais et parfois des notes d’amande ou de miel selon l’évolution. Le millésime 2018, solaire et généreux en Bourgogne, offre à cette cuvée une belle maturité aromatique, une bouche ample et ronde, sans excès de lourdeur, qui traduit un savoir-faire de vinification précis et respectueux du terroir. Les Clos révèle généralement une belle fraîcheur et une persistance agréable, avec une touche demi-sec qui adoucit l’ensemble.
Le Mâconnais se situe au sud de la Bourgogne, une région marquée par un climat semi-continental mais bénéficiant d’influences plus méridionales. Le sol, composé essentiellement de calcaires et d’argiles, est particulièrement propice au Chardonnay auquel il transmet finesse et minéralité. Cette région, riche en tradition, a su conserver une grande qualité dans la vinification des vins blancs, avec des maisons renommées comme Joseph Drouhin qui perpétuent l’héritage bourguignon tout en apportant une touche de modernité.
Pour accompagner ce Mâcon-Villages demi-sec, privilégiez des mets aux saveurs délicates ou légèrement relevées. Les poissons grillés, les fruits de mer, mais aussi des volailles à la crème ou des fromages doux de Bourgogne comme le Brillat-Savarin se révèlent parfaitement. La douceur en bouche permet également des associations réussies avec une cuisine asiatique peu épicée ou un risotto aux champignons. Pour une expérience plus locale, tentez une association avec un jambon persillé ou une terrine de volaille.
Servez ce vin blanc à une température située entre 10 et 12°C afin de révéler sa palette aromatique sans altérer sa fraîcheur. Un léger passage en carafe peut être bénéfique pour libérer toute la richesse du millésime 2018. Bonne dégustation !
