Avis Viniou
Le Mâcon-Villages 2023 du Domaine Monterrain est un vin blanc sec issu essentiellement du cépage Chardonnay, emblématique des vins blancs de Bourgogne et particulièrement du Mâconnais. Ce millésime 2023 se distingue par sa fraîcheur et son fruité. Les raisins proviennent de terroirs calcaires et argilo-calcaires qui confèrent au vin une belle minéralité et une élégance caractéristique. La vinification, généralement en cuve inox pour ce type d'appellation, permet de préserver toute la pureté aromatique du cépage, avec des notes de fruits à chair blanche comme la poire, la pêche, et des nuances florales discrètes, parfois accompagnées d’une légère touche citronnée typique des vins issus de cette zone.
Le Mâconnais, situé au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat tempéré à tendance continentale, avec des étés chauds et des hivers modérés, favorisant une belle maturité des raisins tout en conservant de la fraîcheur. La richesse des sols, principalement calcaires, participe pleinement à l’expression minérale et à la finesse des vins blancs du secteur. Historiquement, cette région a toujours été reconnue pour ses vins francs, accessibles, où le Chardonnay trouve ici un équilibre séduisant entre rondeur et tension. Le Mâconnais, moins médiatisé que la Côte d’Or, n’en demeure pas moins une terre de grands vins blancs, appréciés tant pour leur authenticité que pour leur générosité.
Pour accorder ce Mâcon-Villages, privilégiez des mets frais et délicats, comme des fruits de mer, un ceviche de poisson blanc, des huîtres ou un simple filet de bar grillé. Les fromages de chèvre affinés, notamment les crottins de la région, subliment parfaitement la vivacité du vin. Pour une touche régionale, servez-le sur une gougère ou une tarte à l’oignon. Il accompagnera également très bien la volaille à la crème, plat phare de la Bourgogne.
Ce vin s’exprime au mieux autour de 10-12°C, température idéale pour apprécier sa vivacité, ses arômes de fruits frais et sa finale minérale. Vous pouvez le déguster jeune pour profiter de toute sa fraîcheur ou le laisser évoluer un à deux ans pour gagner en complexité. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille un petit quart d’heure avant le service pour lui permettre de s’ouvrir pleinement.
