Vins Mâcon et mâcon-villages Cave de Viré - Vieilles Vignes - 2023

Avis Viniou

Ce vin blanc de la Cave de Viré, issu de la cuvée Vieilles Vignes en appellation Mâcon et mâcon-villages AOC millésime 2023, reflète le savoir-faire du Mâconnais. Élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, emblématique de la région, il provient de vieilles vignes, souvent synonymes de concentration et de complexité aromatique. Récolté lors d’un millésime récent comme 2023, ce vin offre une belle fraîcheur, de la vivacité, et exprime avec élégance le fruité typique du chardonnay du sud de la Bourgogne. On y retrouve généralement des arômes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et parfois une touche légèrement beurrée ou miellée, sans excès de boisé, privilégiant la pureté du fruit.

Le Mâconnais, situé au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental à forte influence méridionale, avec des étés chauds et ensoleillés qui permettent une maturité optimale du raisin. Les sols argilo-calcaires apportent finesse, minéralité et une belle tension au vin. Le vignoble du Mâconnais est sans doute l’un des plus anciens de la Bourgogne, avec une histoire liée à l’implantation du Chardonnay qui s’y exprime pleinement, donnant des vins très accessibles, chaleureux et expressifs.

Ce Mâcon-Villages accompagnera merveilleusement des plats de poissons grillés, des viandes blanches en sauce légère, une quiche aux poireaux ou des fromages de chèvre régionaux tels que le Mâconnais ou le Charolais. Pour rester dans la tradition bourguignonne, un jambon persillé ou une salade de lentilles aux lardons seront également de belles associations. Il s’accordera aussi avec des plats plus exotiques à base de curry doux ou de gingembre, où sa fraîcheur contrebalancera les épices.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique, il est recommandé de servir ce vin à une température de 10 à 12°C. Une aération d’une dizaine de minutes en carafe pourra révéler toute sa complexité, surtout s’il provient de vieilles vignes. Ce vin se dégustera idéalement dans les deux à trois ans pour profiter de sa vigueur et de sa fraicheur fruitée.