Vins Mâcon et mâcon-villages Domaine Mathias - 2022

Avis Viniou

Le Mâcon-Villages 2022 du Domaine Mathias est un vin blanc sec issu intégralement du cépage Chardonnay, cépage emblématique de la Bourgogne et du Mâconnais en particulier. Ce millésime offre généralement une interprétation fraîche et pure du Chardonnay, caractérisée par des arômes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche (pomme, poire), parfois quelques notes d’agrumes et une touche de minéralité. Le Mâcon-Villages est souvent vinifié en cuves inox pour conserver toute sa fraîcheur et son expression fruitée, sans apport de bois, ce qui le rend accessible dans sa jeunesse tout en conservant une agréable finesse.

Le Mâconnais, situé au sud de la Bourgogne, est une région reconnue pour ses vins blancs charmeurs et authentiques. Le climat y est plus méridional que le reste de la Bourgogne, bénéficiant de davantage d’ensoleillement et d’une influence continentale, ce qui favorise une belle maturité des raisins. Les sols argilo-calcaires, parfois mêlés de marnes, confèrent au Chardonnay une belle minéralité et une fraîcheur remarquable, tandis que l’histoire du vignoble, marquée par la culture monacale, a façonné un savoir-faire précis autour des vins blancs.

Ce Mâcon-Villages du Domaine Mathias accompagnera parfaitement des plats de la cuisine bourguignonne comme des gougères au comté, des escargots à la bourguignonne, ou encore une terrine de volaille. Sa vivacité et sa rondeur en bouche s’accorderont également à des poissons grillés, des coquillages, une volaille à la crème ou une salade de fromage de chèvre. Pour une touche régionale, n’hésitez pas à l’associer avec un fromage de chèvre affiné du Mâconnais.

Il est conseillé de déguster ce vin frais, à une température située entre 10 et 12°C, afin de révéler toute sa palette aromatique et son équilibre en bouche. Vous pouvez le savourer dès aujourd’hui ou le conserver encore deux à trois ans pour profiter de son évolution sur le fruit.