Avis Viniou
Le Mâcon-Villages « Les Pierres Polies » 2022 du Domaine Barraud est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Chardonnay, typique de l’appellation Mâcon-Villages en Bourgogne, au cœur de la région du Mâconnais. Cette cuvée met en avant l’expression pure du terroir, sans élevage bois marqué, afin de préserver la fraîcheur aromatique et la minéralité. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques favorables, a donné des vins concentrés, dotés d’une belle maturité tout en conservant la fraîcheur caractéristique des beaux chardonnays bourguignons. Le travail soigné de la vigne et des vinifications précises confèrent à ce vin une belle expression cristalline, minérale, aux notes d’agrumes, de fruits à chair blanche et de fleurs blanches, portées par une énergie séduisante.
Le Mâconnais, reconnu depuis longtemps pour la qualité de ses chardonnays, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré, d’une belle exposition au sud et de sols argilo-calcaires riches en pierres blanches qui favorisent pleinement l’épanouissement du cépage. Cette région du Sud de la Bourgogne allie tradition et modernité, entre collines ondulantes et mosaïque de petits villages vignerons. L’histoire viticole est ancienne, portée par des domaines familiaux qui valorisent la typicité de chaque lieu-dit, comme c’est le cas pour les « Pierres Polies ».
Ce vin blanc frais et minéral s’accorde idéalement avec des mets légers et délicats. Il accompagnera parfaitement des poissons grillés ou pochés, des coquillages, une salade de chèvre chaud ou encore une volaille à la crème. Les spécialités régionales comme le jambon persillé ou le fromage de chèvre sec du Mâconnais seront aussi de délicieux compagnons à table.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais, entre 10 et 12°C, dans de jolis verres à vin blanc qui mettront en valeur sa finesse aromatique et sa précision minérale. Vous apprécierez sa vitalité aussi bien à l’apéritif que tout au long du repas, dans sa jeunesse ou après deux à trois ans de garde.
