Vins Mâcon et mâcon-villages Millebuis - Saint Gengoux Le National - 2021

Avis Viniou

La cuvée Saint Gengoux Le National 2021 du Château Millebuis est un vin blanc sec issu de l’appellation Mâcon et Mâcon-Villages, au cœur du Mâconnais, en Bourgogne méridionale. Ce vin est vinifié principalement à partir de chardonnay, cépage emblématique de la région, reconnu pour son élégance et sa capacité à retranscrire la richesse du terroir bourguignon. Le millésime 2021, caractérisé par une météo capricieuse et des rendements modérés, offre des vins à la fois tendus, précis et dotés d’une belle fraîcheur aromatique. La vinification de cette cuvée, fidèle à la tradition bourguignonne, privilégie une mise en valeur du fruit et de la pureté minérale grâce à l’utilisation majoritaire de cuves inox, garantissant un profil droit et joyeusement fruité.

Le Mâconnais déploie des paysages vallonnés marqués par des coteaux calcaires et argilo-calcaires exposés sud et sud-est, propices à la maturation progressive du chardonnay. Cette sous-région, enserrée entre la Saône et les monts du Mâconnais, bénéficie d’un climat semi-continental à légère influence méditerranéenne, offrant des étés chauds, des automnes doux et des variations de température favorables à la finesse des blancs. Historiquement, le vignoble du Mâconnais s’est affirmé dès le Moyen Âge, porté par les abbayes et les communautés monastiques qui ont façonné la notoriété de ses vins blancs floraux et gourmands.

Ce vin s’accordera parfaitement avec une cuisine légère et raffinée : il sublimera les fromages de chèvre frais, les charcuteries fines de la région, mais aussi les mets subtils tels qu’un filet de sandre beurre blanc, des escargots à la bourguignonne ou une poularde à la crème et aux morilles. Pour un accord plus régional, osez un soufflé au Comté ou une salade de mâche aux œufs pochés.

Servez ce vin à une température idéale de 10-12°C afin de révéler pleinement son expression aromatique, sa vivacité et sa texture délicatement onctueuse. Privilégiez une ouverture quelques minutes avant service ou un carafage éclair si vous souhaitez accentuer ses notes florales et fruitées.