Vins Mâcon et mâcon-villages Domaine Chene - La Roche Vineuse - 2015

Avis Viniou

Le Domaine Chene propose avec sa cuvée La Roche Vineuse 2015 un vin blanc issu exclusivement du cépage Chardonnay, traditionnel dans le Mâconnais et la Bourgogne plus largement. Ce millésime, 2015, reconnu pour sa générosité et la belle maturité des raisins, apporte au vin richesse et rondeur. La robe présente une teinte jaune pâle aux reflets dorés. Le nez dévoile de subtils arômes de fleurs blanches, d’agrumes mûrs et de légères notes de fruits à chair jaune, le tout soutenu par une minéralité caractéristique. En bouche, le vin offre une attaque souple et fraîche, soutenue par une belle tension qui équilibre les saveurs fruitées et la délicate onctuosité que le Chardonnay sait si bien donner lorsque le terroir est respecté. La finale, persistante, laisse une empreinte saline, reflet du sol argilo-calcaire sur lequel évoluent les vignes.

Le Mâconnais, situé au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré par des influences méridionales plus chaudes, favorables à la parfaite maturité du Chardonnay. Les sols sont principalement composés de marnes, de calcaires et d’argiles, conférant aux vins une tension minérale remarquable. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine et, au fil des siècles, le Chardonnay s’y est imposé comme le porte-étendard. Le savoir-faire du domaine Chene, allié au grand potentiel du terroir de La Roche Vineuse, valorise pleinement ce cépage emblématique.

Ce Mâcon-Villages accompagnera merveilleusement bien des plats subtils. Il sera parfait avec des poissons grillés, des coquilles Saint-Jacques poêlées, ou encore une volaille de Bresse à la crème. Pour un accord régional authentique, essayez-le avec un fromage de chèvre frais du Mâconnais. Le vin sublimera également les risottos aux champignons et les quenelles de brochet.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C. Il révèlera alors toute sa palette aromatique et sa fraîcheur, sans perdre la finesse de sa bouche. Il pourra également être carafé jeune, afin d’ouvrir ses arômes. Profitez de ce millésime 2015 dès aujourd’hui, mais il pourra encore s’affiner durant une ou deux années supplémentaires en cave.