Vins Mâcon et mâcon-villages Baronne de Saint-Jean - Vieilles Vignes - 2024

Avis Viniou

La cuvée Vieilles Vignes du Château Baronne de Saint-Jean, millésime 2024, est un vin blanc sec élaboré dans l’appellation Mâcon et mâcon-villages AOC, au cœur du Mâconnais, en Bourgogne. Principalement issu du cépage chardonnay, roi de la région, ce vin provient de vignes anciennes, apportant une belle concentration aromatique et une structure raffinée. Le terroir du Mâconnais, composé de sols calcaires mêlés à de l’argile et de marnes, offre une expression élégante et fraîche du chardonnay. La vinification, généralement conduite en cuves inox pour préserver la pureté du fruit, met en avant la finesse et la minéralité caractéristiques de cette cuvée.

Le Mâconnais, situé au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental à forte influence méditerranéenne. Les hivers y sont doux, les étés chauds et secs, ce qui favorise une maturation optimale des raisins. Cette région est riche d’une histoire viticole ancestrale ; les moines de Cluny y ont façonné les paysages viticoles dès le Moyen Âge. Aujourd’hui, le Mâconnais séduit pour ses vins blancs conviviaux, expressifs, entre tension, gourmandise et fraîcheur, véritables ambassadeurs des grands blancs de Bourgogne à prix sages.

Ce vin blanc sec, au nez délicat de fleurs blanches, d’agrumes et de pêche, accompagne à merveille de nombreux plats. Il s’accorde idéalement avec des escargots de Bourgogne, un sandre sauce beurre blanc, ou encore une volaille à la crème. Les fromages régionaux comme le chèvre Charolais ou le Brillat-Savarin révèlent également son caractère élégant. Pour une note légèrement exotique, essayez-le avec un sashimi de daurade ou des fruits de mer.

Servez cette cuvée à une température de 10-12°C pour en apprécier la vivacité, la fraîcheur et la richesse fruitée. Une aération de quelques minutes dans le verre déploiera pleinement ses arômes subtils et sa bouche suave.