Vins Mâcon et mâcon-villages Domaine Chêne - Macon Milly Lamartine - 2024

Avis Viniou

Le millésime 2024 du Domaine Chêne « Cuvée Mâcon Milly Lamartine » blanc est issu exclusivement du cépage Chardonnay, cépage roi de la Bourgogne. Cette cuvée porte la signature du terroir de Milly-Lamartine, une des communes les plus réputées du Mâconnais, sous l’appellation Mâcon et Mâcon-Villages AOC. Les parcelles bénéficient d’expositions idéales, souvent sud-est, et des sols argilo-calcaires caractéristiques qui confèrent au vin cette belle fraîcheur et une minéralité affirmée. Vinifié en cuves inox ou partiellement en fûts, ce chardonnay se distingue par une vinification qui met en avant le fruit, la franchise et la pureté aromatique, avec parfois quelques touches florales et des notes d’agrumes qui structurent cette cuvée tout en élégance.

Le Mâconnais, situé dans le sud de la Bourgogne, profite d’un climat plus tempéré que le nord de la région, avec davantage d’ensoleillement. Cela permet une maturité optimale du chardonnay qui donne ici des vins à la fois généreux et éclatants. Les reliefs vallonnés, magnifiquement dessinés, composent un paysage viticole mosaïque fait de petites parcelles. Ce secteur entretient une longue tradition de vins blancs raffinés et faciles d’approche, mais qui savent aussi révéler complexité et âge. L’histoire séculaire de la région, notamment autour de Milly-Lamartine, imprègne chaque cuvée du patrimoine local et d’un savoir-faire transmis de génération en génération.

Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des accords avec des poissons grillés ou en sauce crème, notamment une truite aux amandes, des coquilles Saint-Jacques poêlées ou des fromages de chèvre affinés, véritables classiques du territoire mâconnais. Il accompagnera également des spécialités bourguignonnes comme les escargots au beurre persillé. La vivacité du vin flattera des plats légèrement relevés ou à base de légumes de saison.

Pour une dégustation optimale, servez-le entre 10 et 12°C. Pensez à ouvrir la bouteille une dizaine de minutes avant le service, afin que le vin exprime toutes ses nuances aromatiques. Les verres à pied, assez larges, permettront de développer son bouquet tout en conservant fraîcheur et pureté.