Vins Mâcon et mâcon-villages Domaine Chêne - Mâcon-Milly-Lamartine - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Chêne signe avec cette cuvée Mâcon-Milly-Lamartine 2023 un vin blanc sec représentatif des grands terroirs du Mâconnais, au sud de la Bourgogne. Élaboré à partir du cépage Chardonnay, emblématique de cette région, ce millésime 2023 bénéficie d’un climat particulièrement favorable à l’expression aromatique et à la fraîcheur. Les vignes, enracinées sur des sols argilo-calcaires typiques, profitent d’une exposition idéale, garantissant la maturité et l’élégance du raisin. La vinification privilégie des méthodes délicates, souvent en cuve inox pour préserver la pureté du fruit et la tension naturelle du vin, tout en laissant parfois une légère touche de fermentation en fût pour ajouter de la complexité.

Dans le Mâconnais, au cœur de la Bourgogne viticole, le climat semi-continental offre des hivers modérés et des étés chauds, idéaux pour un mûrissement progressif des raisins. Les collines ondulantes et les sols calcaires se transmettent dans le verre par une minéralité fine, complétée par des notes fruitées et florales typiques du Chardonnay de ce secteur. Cette région, riche d’une longue tradition viticole, est reconnue pour ses vins à la fois gourmands, frais et accessibles, qui séduisent tant les amateurs que les connaisseurs à la recherche d’authenticité.

Ce Mâcon-Milly-Lamartine 2023 accompagnera à merveille des poissons grillés, un carpaccio de Saint-Jacques ou une volaille crémée. Il se marie aussi parfaitement avec des fromages régionaux comme le chèvre frais et la célèbre cervelle de canut, ou encore avec une quiche aux légumes de saison. Plus localement, il sublimera un jambon persillé ou une truite aux amandes.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C. Cela révèlera toute la palette aromatique du Chardonnay, entre agrumes frais, fleurs blanches et légère note minérale, tout en préservant sa vivacité et son équilibre. À déguster dans les deux à trois ans pour apprécier sa jeunesse et son éclat.