Vins Mâcon et mâcon-villages Domaine Valette - 1994

Avis Viniou

Le Mâcon et mâcon-villages blanc 1994 du Domaine Valette est un vin charmant, représentatif de la région du Mâconnais en Bourgogne. Issu principalement du cépage Chardonnay, ce vin blanc offre une belle expression du terroir vallonné et argilo-calcaire, sublimée par une vinification respectueuse et axée sur la biodynamie. L'année 1994, bien que complexe, a permis au domaine de créer un vin équilibré et élégant. Le climat semi-continental et les sols diversifiés du Mâconnais apportent au vin une belle minéralité et une fraîcheur caractéristique, renforcée par le savoir-faire du Domaine Valette, réputé pour son respect des pratiques traditionnelles et biologiques.

Pour accompagner ce vin, pensez à des fruits de mer, comme des huîtres ou des moules marinières, qui mettront en valeur sa minéralité et sa fraîcheur. Les plats à base de fromage de chèvre, comme un crottin de Chavignol, ou des volailles à la crème, typiques de la région bourguignonne, s'harmoniseront également à merveille avec les notes citronnées et florales du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C pour apprécier pleinement ses arômes délicats. Commencez par observer sa robe dorée aux reflets brillants, puis humez pour détecter les arômes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et de notes minérales. En bouche, savourez sa texture onctueuse et équilibrée. Prenez le temps de laisser les saveurs s'épanouir, assurant un plaisir optimal à chaque gorgée.