Vins Mâcon et mâcon-villages Domaine - 2016

Avis Viniou

Le Mâcon et mâcon-villages rouge 2016 du Domaine incarne parfaitement l’élégance discrète des vins du sud de la Bourgogne. Il s’agit d’un vin rouge principalement élaboré à partir du cépage Gamay, bien que parfois un peu de Pinot Noir puisse être utilisé. Le millésime 2016 se distingue par sa maturité, offrant un équilibre subtil entre fraîcheur du fruit et structure délicate. Les vignes, plantées sur des sols majoritairement argilo-calcaires, bénéficient de la richesse de ce terroir qui favorise la finesse et exprime le fruité caractéristique du Gamay. La vinification, réalisée dans le respect des méthodes traditionnelles bourguignonnes, privilégie des extractions douces, permettant d’obtenir des vins souples, aux tanins fins et aux arômes de petits fruits rouges, parfois agrémentés de nuances florales ou d’épices douces.

Le Mâconnais, situé à l’extrême sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré par des influences méridionales. La région est marquée par ses collines et ses sols variés, propices à la culture de la vigne depuis l’époque gallo-romaine. C’est une terre de contraste, avec des journées chaudes, des nuits fraîches et une belle exposition des vignes, qui donnent naissance à des vins tout en fraîcheur et en gourmandise. Traditionnellement célèbre pour ses blancs, le Mâconnais produit aussi des rouges pleins de charme, à l’image de ce vin du Domaine.

Pour accompagner ce Mâcon rouge, misez sur des mets conviviaux et gourmands. Sa vivacité et ses arômes de fruits rouges en font le compagnon idéal d’une volaille rôtie, d’une terrine de campagne ou d’un rôti de porc aux herbes. Les plats régionaux comme le coq au vin ou les œufs en meurette s’accorderont également à merveille. Pour les amateurs de fromages, privilégiez ceux à pâte molle et à croûte fleurie, comme le brie ou le camembert.

Ce vin s’apprécie jeune, mais il peut aussi se bonifier quelques années en cave. Pour une dégustation optimale, servez-le légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Cela mettra en valeur sa fraîcheur, ses arômes fruités et sa texture soyeuse. Pensez à l’ouvrir une petite demi-heure avant le service afin de lui permettre de s’épanouir pleinement dans le verre.