Avis Viniou
Le Mâcon et mâcon-villages Rouge 2020 est un vin issu majoritairement du cépage Gamay, parfois accompagné de Pinot Noir selon les parcelles, bien que le Gamay demeure le principal raisin rouge du Mâconnais. Le millésime 2020 s’illustre par une maturité optimale des raisins, grâce à un été chaud et ensoleillé ayant favorisé la concentration des arômes et préservé une belle fraîcheur. Les vins rouges de cette appellation sont généralement vinifiés en cuves inox ou béton afin de mettre en valeur la pureté du fruit, avec une macération courte pour privilégier la gourmandise et l’élégance du profil aromatique.
La région du Mâconnais, située dans la partie sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental avec des influences méridionales. Les coteaux bien exposés, composés principalement de sols calcaires et argilo-calcaires, confèrent au vin une belle minéralité et une finesse toute particulière. Le passage en alternance de journées chaudes et de nuits fraîches favorise la complexité aromatique et une acidité bien équilibrée. Région au riche passé viticole, le Mâconnais s’est imposé historiquement pour ses blancs issus du Chardonnay, mais ses rouges révèlent une expression savoureuse, sincère et typique de leur terroir.
Les Mâcon et mâcon-villages rouges, légers et fruités, s’accordent idéalement avec une cuisine conviviale et authentique. On les appréciera particulièrement sur une charcuterie fine, une terrine de campagne, ou encore un pâté en croûte. Ils accompagnent aussi avec bonheur une volaille rôtie, des grillades de porc, ou un jambon persillé, plat emblématique de la Bourgogne. Si vous préférez la cuisine végétarienne, pensez à des légumes rôtis ou une quiche aux champignons et oignons.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin légèrement frais, entre 14 et 16°C, ce qui mettra en valeur sa fraîcheur, ses notes fruitées de cerise croquante et de framboise, tout en conservant la souplesse de ses tanins. N'hésitez pas à carafer le vin une vingtaine de minutes pour libérer pleinement ses arômes et profiter de toute sa gourmandise.
