Vins Mâcon et mâcon-villages Domaine - 2015

Avis Viniou

Ce vin rouge du Mâconnais, millésime 2015, incarne à merveille l’élégance discrète des vins de cette partie sud de la Bourgogne. La région, surtout réputée pour ses blancs issus du Chardonnay, produit également des rouges raffinés, principalement à partir du cépage Gamay, parfois complété de Pinot Noir. Le millésime 2015 a été particulièrement favorable, offrant des vins à la maturité aboutie, riches en arômes de fruits rouges mûrs, avec une belle rondeur et des tanins souples. Issu d'un domaine respectant l'identité de son terroir, ce Mâcon rouge exprime des notes de cerise, de framboise et parfois une touche épicée ou florale, tout en conservant une belle fraîcheur typique du climat local. La vinification se fait traditionnellement en cuves pour préserver le fruité et la finesse, avec un élevage souvent bref permettant au vin de dévoiler rapidement son potentiel.

Le Mâconnais bénéficie d’un climat semi-continental, tempéré par des influences méridionales, offrant des étés chauds et des automnes doux, idéals pour la maturité du raisin. Les sols argilo-calcaires et siliceux procurent aux vins une belle minéralité et une expression très pure du fruit. L’histoire de la viticulture dans ce secteur remonte à l’époque romaine et s’est développée grâce aux moines bénédictins. Moins célèbre que la Côte d’Or, le Mâconnais propose pourtant une gamme de vins accessibles, sincères et souvent réjouissants.

Ce rouge souple et fruité se marie parfaitement avec une cuisine légère : volailles rôties, andouillette, terrine de campagne ou encore un jambon persillé. Les plats régionaux comme le coq au vin ou les œufs en meurette seront également de bons compagnons. Il accompagne très bien des fromages à pâte molle, type brillat-savarin ou époisses jeune, et même une quiche lorraine.

Pour l'apprécier dans les meilleures conditions, servez-le légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Il peut être aéré une heure avant pour révéler toute l’exubérance de ses arômes. À déguster dès maintenant, il pourra encore évoluer quelques années en cave sur des notes légèrement plus compotées.