Vins Mâcon et mâcon-villages Domaine - 2021

Avis Viniou

Le Mâcon-Villages 2021 est un vin blanc sec issu majoritairement du cépage Chardonnay, emblématique de la Bourgogne et particulièrement du Mâconnais. Ce millésime 2021 se distingue par sa fraîcheur et son équilibre, conséquence d’une année relativement fraîche avec des vendanges précoces qui ont favorisé une belle acidité naturelle. Les vignerons du Mâconnais privilégient souvent une vinification en cuve inox afin de préserver la pureté et l’expression fruitée du Chardonnay. À la dégustation, le vin développe des arômes délicats d’agrumes, de fleurs blanches, d’amande et parfois une légère touche minérale.

La région du Mâconnais, située à l’extrême sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré par une influence méridionale. Les étés y sont généralement plus chauds que dans le nord de la Bourgogne, conférant aux vins une belle rondeur. Les sols calcaires et argilo-calcaires sont particulièrement propices à l’expression nuancée du Chardonnay. Historiquement, la vigne y est cultivée depuis l'époque romaine et les villages du Mâconnais ont bâti leur renommée sur des vins blancs d’un excellent rapport qualité-prix.

Ce Mâcon-Villages s’accordera parfaitement avec des mets frais et raffinés. Vous pourrez le marier idéalement avec des fruits de mer, des poissons grillés ou en sauce légère comme un filet de sandre au beurre citronné. Les spécialités régionales, telles qu’une quenelle de brochet sauce crème ou une salade mâconnaise à base d’œufs pochés, levures et lardons, mettront en valeur sa personnalité. Il conviendra aussi avec des fromages doux tels que le Saint-Marcellin ou le Brillat-Savarin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc entre 9 et 11°C. Cette température permettra d’exalter sa fraîcheur, ses notes fruitées ainsi que sa finale subtilement minérale. N’hésitez pas à l’ouvrir quelques minutes avant le service afin qu’il puisse bien s’aérer et exprimer toute sa palette aromatique.