Vins Mâcon et mâcon-villages Vignerons des Terres Secrètes - Esprit des Lieux - 2023

Avis Viniou

La cuvée Esprit des Lieux 2023 des Vignerons des Terres Secrètes est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Chardonnay, fidèle à la tradition des appellations Mâcon et Mâcon-Villages en Bourgogne. Ce millésime 2023 se distingue par sa fraîcheur et son expression aromatique délicate, résultat d’une vinification soignée qui privilégie la pureté du fruit. La fermentation se fait en cuve afin de préserver toute la vivacité naturelle du cépage, avant un élevage sur lies fines qui apporte rondeur et complexité. On retrouve alors un nez expressif de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits à chair blanche, tandis qu’en bouche, la minéralité se mêle à une belle tension, typique des terroirs calcaires du Mâconnais.

La région du Mâconnais, au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré, avec des influences méditerranéennes apportant chaleur et générosité aux raisins. Le sol, principalement composé de calcaires argilo-marneux, confère aux vins une belle minéralité et une fraîcheur élégante, tout en favorisant une maturité optimale du Chardonnay. Historiquement réputé pour ses vins blancs accessibles et gourmands, le Mâconnais a su trouver un bel équilibre entre tradition et modernité, grâce à des vignerons engagés dans une démarche qualitative constante.

Ce Mâcon-Villages se mariera idéalement avec des apéritifs à base de fromages frais ou de fruits de mer, des poissons grillés, une volaille à la crème ou encore la célèbre gougère bourguignonne. Il accompagne également avec brio des plats typiques régionaux comme le jambon persillé ou un filet de sandre au beurre blanc.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir cette cuvée entre 10 et 12°C, afin de révéler toute sa palette aromatique tout en conservant sa fraîcheur. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service pour permettre au vin de s’exprimer pleinement.